المحاجب يم يم يم

لازم تعرفوا بلي خرجت انا و ميا و حوسنا شوي ... تلاقينا و كانت تحويسة هيلولة و عرضتها للمحاجب كلات بزاف هههههههه ... المهم المحاجب كانو هايلين و بغيت نعطيكم الطريقة باش تخدموهم فالدار و ما تخسروش فالعرضة كيما انا







المقادير :

العجينة:

- كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
- ملعقة
قهوة ملح
- ماء

الحشوة:

- كيلو بصل
- كيلو بندورة
- ملح
- فلفل اسود
- فلفل احمر
- ملعفتان زيت كبيرتان
- قليل من الزيت للطاولة واليدين
- يمكن اضافة القليل من الشحم
- او اضافة الزيتون الاخضر
- او اضافة اللخم المفروم حسب الذوق


طريقة التحضير:

العجينة:
- اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو:

- قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
- انزعي القشرة للبندورة بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة:

- ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
- بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب
- 1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة على طاولة مدهونة بالزيت و لفيها.
ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا،اكملي اللف والطي على شكل مربعات
ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني، لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين،أكملي العملية إلى آخر كرية



ملاحظة 1:
- نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.

ملاحظة2:

- يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والبندورة.
- سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والبندورة.

- ملاحظة3 :
إذا كان الاهل من حولك فلن تبقى محجوبة واحدة عندما تنتهين من طهي آخر كرية


























الرجال كي يحقواا فالمحاجب







و بصحتكم

....
لازم انعاودوه هدا اليوم.... و مانتذرحوش بزوج صامطين كيما هديك المرة

ههههههههههه نعاودوها مكانش مشكل ... المرة جاية نديك عند واحد فووور يخدمها و هو مغمض عينيه