buche او حلوى الغصن

اذهب الى الأسفل

buche او حلوى الغصن

مُساهمة من طرف mia في الخميس ديسمبر 24, 2009 7:34 pm

هذه الوصفة تقدرو تعملوها في الدار و لا تطلبوها مني..
سعر الغصن الواحد 70دج..




Pour 8 personnes :

Gâteau :
# 100 g de sucre
# 100 g de farine
# 5 oeufs
# 1 sachet de sucre vanillé

Crème :
# 100 g de sucre en morceaux
# 1/2 tasse à café d’eau
# 3 jaunes d’oeuf
# 250 g de beurre doux
# 100 g de chocolat noir
# 2 ml d’extrait de café
Préparation : 90 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 100 mn





* Préparation
*

1. 1 Gâteau roulé :

Travailler ensemble 4 jaunes d’oeuf avec le sucre et le sucre vanillé.

Quand le mélange est crémeux, ajouter un oeuf entier, et travailler quelques minutes à la spatule.

Ajouter peu à peu la farine au mélange, puis les blancs battus en neige ferme d’une main légère.

Appliquer un papier sulfurisé, légèrement beurré, sur une plaque rectangulaire, et étaler la pâte régulièrement.
Mettre à four chaud (200°C, thermostat 6-7) pendant 10 minutes.

Sortir le gâteau, le retourner sur une surface froide, sans enlever le papier (idéal = plaque marbre), et le recouvrir d’un torchon (ramolli par la vapeur, il sera plus facile à rouler).
2. 2 Crème au beurre :

Faire fondre le sucre dans l’eau sur feu doux pour obtenir un sirop épais.

Verser lentement le sirop chaud sur les jaunes d’oeuf sans cesser de remuer avec un fouet jusqu’à complet refroidissement.

Rajouter le beurre ramolli en pommade, et mélanger afin d’obtenir une crème lisse.

Partager la préparation en deux.

Parfumer une moitié avec le café, l’autre avec le chocolat fondu dans un peu d’eau.
3. 3 Montage :

Retirer le papier sulfurisé du gâteau.

Tartiner de crème au café, et rouler le tout dans le sens de la longueur.

Egaliser les extrémités, qui serviront à confectionner des «noeuds».

Recouvrir de crème au chocolat, rajouter les «noeuds», et imiter l’écorce à l’aide d’une fourchette tirée délicatement sur la longueur.

Décorer à votre guise.
avatar
mia
عضو مبدع
عضو مبدع

انثى عدد الرسائل : 441
العمر : 38
المزاج : emo_tions
قيمتك عندنا ^_^ : 9
نقاط : 654
تاريخ التسجيل : 28/01/2009

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: buche او حلوى الغصن

مُساهمة من طرف fidou في السبت ديسمبر 26, 2009 6:32 pm

يم يم يم يم .... نجي نعيد عندك






i miss you more than words can say


www.lialiq.com/up/uploads/ffc3a8e1f3.bmp" alt="" />
avatar
fidou
Admin

انثى عدد الرسائل : 631
العمر : 32
الموقع : algeria
المزاج : نوووووووورمال
قيمتك عندنا ^_^ : 0
نقاط : 892
تاريخ التسجيل : 28/01/2009

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: buche او حلوى الغصن

مُساهمة من طرف mia في الأربعاء ديسمبر 30, 2009 8:29 pm

معاك هدية ..الجواب ..نعم
ماهازا والو..الجواب ..لالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالا
avatar
mia
عضو مبدع
عضو مبدع

انثى عدد الرسائل : 441
العمر : 38
المزاج : emo_tions
قيمتك عندنا ^_^ : 9
نقاط : 654
تاريخ التسجيل : 28/01/2009

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى